家裏自製的梅酒酒越來越少了，剩下了梅子，那些梅子肉酸酸甜甜的，可以入餚，今天就用梅子來做菜。
我平日做菜，調味料是比較簡單的，今天用了6種調味料，算很多的了。
這道菜酸酸甜甜地，非常開胃，老公大人直叫好吃好吃，謝謝捧場喔！
材料：
冷凍豬腳600克左右
薑5片
葱頭3顆
蒜頭3瓣
水適量
汆燙：
白醋1茶匙( 白醋可以去除雜味
紹興酒2茶匙
調味料：
酒梅5顆(壓成泥)
蠔油1湯匙
減鹹頭抽2湯匙
鎮江醋1湯匙
黑糖1湯匙
老抽1½茶匙
做法：
1）豬腳切塊(我用的冷凍豬腳買的時候已經切好了)，洗淨放入沸水裏汆燙5分鐘，水裏加紹興酒和白醋。取出豬腳瀝乾水備用。
2）熱油鍋，加入切碎的薑、葱頭、蒜頭炒香後，加入豬腳翻炒均勻。
3）加入清水，水量剛蓋過材料就可以了。加入調味料拌勻，大火煮沸，轉小火燜到豬腳軟或個人喜歡的口感便完成了。(我用鑄鐵鍋煮，小火煮30分鐘，熄火燜30分鐘，如此3煮3燜。)
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