以下是10種不用烤箱，用平底鍋、電飯鍋等就可以做的點心方法。喜歡的朋友們不妨收藏，在暑期的時候和孩子一起做哦~
第一道：蔓越莓山藥糕
以下這種糕點製作簡單，把山藥蒸熟就可以。吃起來口感軟糯酸甜，回味清香，是非常健康的一款美食。
具體製作方法
第一步：準備食材。山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：將山藥去皮蒸熟。（在去皮清洗山藥的時候建議戴上手套，以免手癢。）
第三步：將蒸熟的山藥用勺壓成泥。
第四步：為了山藥糕的口感更好，建議把山藥泥過一次篩。
第五步：將蔓越莓切碎，然後和白糖一起放入山藥泥中攪拌勻均。（如果這時候比山藥泥比較干，可以適當的放一點牛奶。）
第六步：把糯米粉放入鍋中，小火不停翻炒，直至顏色微黃成熟時關火。（炒一點糯米粉，是用來粘在山藥糕表面，防止一會造型的時候粘連。）
第七步：將山藥泥分成均勻的小劑子，如圖。
第八步：選一個自己喜歡的模具，壓好形狀就可以了。（在放入模具前，在表面拍一層薄薄的熟糯米粉，不然會粘在模具上。）
第二道：瑪格麗特餅乾（電飯鍋版）
這款餅乾入口即化，製作簡單，用料以及使用到的工具都很常見，可以說是一款非常易上手且成功率高的餅乾。另外，這款餅乾放到電飯鍋中一樣可以烤出鬆脆的口感。所以，即使沒有烤箱，喜歡的親們也可以嘗試一下哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。熟雞蛋黃5個、黃油200克、低筋麵粉200克、玉米澱粉200克、糖粉130克、鹽2克。（首先，一定是煮熟的雞蛋黃。其次，要提前將黃油切成小塊放置室溫下，徹底軟化。）
第二步：把蛋黃放到麵粉篩中，然後用勺用力按壓，使蛋黃通過篩網。（蛋黃過篩比較費勁兒，一定要用勺多用力按壓幾下。）
第三步：把麵粉篩提起來，如圖。將通過篩的蛋黃用勺刮下來。
第四步：蛋黃全部過完篩的樣子。
第五步：把糖粉放到黃油中，用電動打蛋器打發至黃油體積變大，顏色變淺。
第六步：把黃蛋、低筋麵粉、玉米澱粉一起倒入黃油中，翻拌勻均。
第七步：揉成光滑的麵糰，如圖。然後將麵糰裝到保鮮袋中，放到冰箱冷藏1個小時。（冷藏後的麵糰比較干硬，在做餅乾的時候，可以輕鬆按壓出裂紋。但如果時間來不及，也可以省去冷藏這一步。）
第八步：取出冷藏好的麵糰，揉成一個個均勻的小面球放在盤子上，如圖。
第九步：用手指在小面球上輕輕的按壓，直到餅乾的花紋自然的裂開，如圖。
第十步： 把小餅乾放到電飯鍋中，然後按下煮飯按鈕，直到按鈕跳起來，再燜2分鐘即可揭開鍋蓋取出。（如果電飯煲的火力比較旺，可以往電飯煲裡面鋪一層錫紙。）
第十一步：看，烤的不錯吧。
第三道：黑芝麻蛋卷
很多小吃都可以在家裡做，而且做法也不難，比如這個黑芝麻蛋卷。簡單幾步就可以做出香甜酥脆的口感，成功率極高。另外，成本也比較實惠，成本幾塊錢就可以做出不少。喜歡吃這個的朋友，有時間一定要試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋2個、低筋麵粉80克、黃油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。
第二步：把黃油隔水融化，如圖，然後取出晾涼。
第三步：把白砂糖放到雞蛋中，攪拌至融化。
第四步：低筋麵粉過篩後放到蛋糊中攪拌均勻。
第五步：將黃油放到麵糊中攪拌均勻。
第六步：將黑芝麻放到麵糊中攪拌均勻，然後讓麵糊靜置10分鐘備用。
第七步：小火把蛋卷模具燒熱，然後舀一小勺麵糊放在上面，如圖。（沒有蛋卷模具，可以用平底鍋，但必須將麵糊攤平、攤薄哦。）
第八步：將模具蓋好，一面加熱1分鐘後翻面，然後再加熱1分鐘。（加熱的時候，一定要用小火哦。）
第九步：直至雙面金黃時揭蓋取出，如圖。
第十步：趁熱用筷子把蛋卷皮捲起來即可，如圖。（卷的時候一定要趁熱卷，涼了就卷不起來了。）
第四道：抹茶千層蛋糕
抹茶千層蛋糕，一款比較經典的蛋糕。在家有個平底鍋就可以搞定，而且通常餅皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。
具體製作方法
第一步：準備食材。低筋麵粉160克、白紗糖50克（30克放到麵糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黃油30克、雞蛋2個、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步：黃油隔水融化，然後晾涼備用。
第三步：將抹茶粉和麵粉拌勻。
第四步：把雞蛋放到盆中攪拌均勻。
第五步：把牛奶放入盆中攪拌均勻。
第六步：把黃油放到麵糊中充分攪拌均勻。
第七步：將攪拌好的麵糊過兩遍篩，如圖。（過篩後可以讓麵糊更加細膩。）
第八步：蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一個小時。
第九步：冷藏結束後開始烙制。平底鍋燒熱，舀一勺麵糊倒入平底鍋中，稍稍轉動平底鍋，讓麵糊攤平，然後小火開始加熱，加熱至餅皮成熟即可取出。（首先，最好選擇不粘鍋來做。其次，冷藏後的麵糊會有一些沉澱，使用的時候先攪拌一下再用。）
第十步：把煎好的餅皮徹底放涼。
第十一步：往餅皮上扣一個圓形的模具，然後沿著模具把邊緣地方切下去，如圖。
第十二步：如圖，一個餅皮切好的樣子。
第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，將奶油打發，如圖。（夏天打發奶油，為了提高成熟率，可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會，這樣打發的效果最好。另外，打發好的奶油，如果暫時不用，一定要放到冰箱中冷藏。）
第十四步：開始夾奶油餡。取一塊餅皮，抹一層薄薄的奶油，如圖，然後再蓋上一層餅皮，一層奶油，以此類推。(每放一塊餅皮，都要用手將四周輕輕的按壓一下，讓餅皮和奶油更好的貼合在一起。)
第十五步：如圖，所有都做好的樣子，然後放到冰箱冷藏兩三個小時。
第十六步：吃的時候，在表面撒上一層抹茶粉即可切塊食用。
第五道：紅薯糯米糍
紅薯糯米糍，這樣做是主食也是點心。吃起來口感香甜，餡料軟糯，表皮Q彈，相信全家老小都會喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。紅薯1個、糯米粉150克、玉米澱粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、煉乳適量、椰蓉適量。（煉乳在超市可以買得到。椰蓉如果在超市買不到，可以考慮網購，大概幾塊錢一包吧）
第二步：先來準備紅薯餡。將紅薯去皮切成滾刀塊。
第三步：放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，蒸至可以輕鬆用筷子刺穿。
第四步：將蒸好的紅薯壓成泥，然後倒入適量的煉乳攪拌勻均。紅薯餡就做好了。
第五步：把糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一個大碗中。
第六步：攪拌至麵糊沒有顆粒，如圖。
第七步：將麵糊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
第八步：蒸好後用筷子攪拌起來，然後再放入蒸鍋中蒸10分鐘。
第九步：蒸好後再次攪拌勻均，如圖。
第十步：將麵糰放入保鮮袋中，搓成長條，如圖。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
第十一步：待麵糰冷卻後，切成小劑子，如圖。（大小就隨自己的興趣來吧）
第十二步：取一個小劑子放在手裡，用手壓扁。然後放入適量的紅薯餡，如圖。（建議戴上一次性手套來做，防粘哦）
第十三步：收口，捏嚴實，如圖。
第十四步：把捏好的麵糰放入椰蓉中滾幾圈，使表面粘滿椰蓉，一個糯米糍就做好了。
第六道：綠豆糕
這款綠豆糕口感綿軟、入口即化、清涼舒心，是非常健康的一道糕點。中醫認為：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏之功效。
具體製作方法
第一步：準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。
然後將綠豆清洗乾淨，開始浸泡。
第二步：大概浸泡15個小時左右。現在天熱，中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。
第三步：將綠豆放到蒸鍋中，蒸一個小時左右。注意：如果豆子泡發的時間不長，可以將綠豆放入盆里然後稍加一些水，再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。
第四步：蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然後將其取出放入一個大盆中。
第五步：將綠豆碾成泥。
第六步：將玉米油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化。
第七步：將綠豆泥放入鍋中，開始不停的翻炒。
第八步：翻炒至綠豆泥越來越粘稠，然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。
第九步：將綠豆泥晾涼後，分成50克的小團，然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團，再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~
小提示
1、普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然後用手把皮搓掉即可。
2、可以用高壓鍋來蒸綠豆，這樣會比較省時間。
3、可以用破壁機代替人工碾壓綠豆，這樣出來的綠豆泥更加細膩。
4、在炒綠豆泥的過程中，全程都要用小火。
5、糖的量可隨自己的口味來添加。
6、做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃，口感會更好。
第七道：芒果班戟
芒果班戟，非常經典的一種甜品。它將芒果的香甜，奶油的軟滑，西式薄餅的Q軟完美的結合在一起，吃起來奶香十足，滿滿的舌尖兒享受。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋（全蛋）2個、蛋黃2個、牛奶250毫升、低筋麵粉100克、玉米澱粉20克、細砂糖30克、奶油200毫升、黃油15克、芒果2個。（細砂糖，20克放到麵糊中，10克放到奶油中。奶油、黃油在大型超市可以買得到。）
第二步：把黃油隔水融化，如圖。
第三步：把全蛋和蛋黃放在一起打散，然後把細砂糖放入蛋液中，攪拌至融化。
第四步：把牛奶放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：把低筋麵粉和玉米澱粉放到蛋糊中攪拌均勻。
第六步：把融化好的黃油倒入麵糊攪拌均勻。
第七步：將攪拌好的麵糊過篩，如圖。（過篩後可以讓麵糊更加細膩。）
第八步：平底鍋燒熱，舀一勺麵糊倒入平底鍋中，稍稍轉動平底鍋，讓麵糊攤平，然後小火開始加熱，加熱至餅皮成熟即可取出。（最好選擇不粘鍋來做。）
第九步：把煎好的餅皮徹底放涼。（餅皮一定要放涼哦，不然一會兒在包的時候容易使奶油融化。）
第十步：把剩下的10克白砂糖倒入奶油中，將奶油打發，如圖。（夏天打發奶油，為了提高成熟率，可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會，這樣打發的效果最好。另外，打發好的奶油，如果暫時不用，一定要放到冰箱中冷藏。）
第十一步：芒果去皮，切成塊。（大小隨意，只要餅皮能包往就行，咱在家做就這麼任性~）
第十二步：取一張餅皮，放一層奶油，然後放上一塊芒果，如圖。
第十三步：在芒果上再蓋一勺奶油，如圖。
第十四步：先將一邊折起來，如圖。
第十五步：將兩邊再折起來，如圖。
第十六步：將最後一個邊折起來，一個芒果班戟就做好了。（現在天熱，一定要放到冰箱冷藏保存哦。）
第八道：銅鑼燒
銅鑼燒，由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來做成，所以，得名銅鑼燒。它的餅皮香氣濃郁，口感鬆軟，再結合上香甜細膩的豆沙餡料，吃起來滋味十足。
在家做銅鑼燒十分方便，一隻平底鍋就可以搞定。步驟也非常簡單，成功率還特別高，喜歡的親們一定要試試看。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋3個、低筋麵粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、鹽2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、紅豆沙適量。（奶粉和水可以換成相同重量的牛奶。玉米油也可以換成相同重量融化的黃油，味道會更好哦。）
第二步：把雞蛋、白砂糖、蜂蜜、鹽、水、玉米油一起放到盆中，用手動打蛋器攪拌勻均。
第三步：把低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後放到蛋糊中，攪拌至沒有顆粒。然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏30分鐘。
第四步：開始烙制。平底鍋燒熱，舀一小勺麵糊倒入鍋中，如圖。（平底鍋最好選擇不粘鍋，另外，鍋中不需要抹油。）
第五步：小火開始加熱，加熱至麵糊開始冒小泡，如圖。這個時候就可以翻面了。
第六步：翻面後再加熱30秒左右，即可取出晾涼。（接下來，再烙剩餘餅的時候，最好用一條濕毛巾在鍋里擦一下，這樣可以讓鍋底的溫度降下來一些，以保證再烙的時候，餅皮顏色一致。）
第七步：餅晾涼後，放一片在手裡，然後抹滿紅豆沙，如圖。
第八步：往紅豆沙上再蓋上一片餅，一個銅鑼燒就做好了。
第九道：椰蓉紫薯糕
這款小點心顏色誘人，吃起來香甜軟滑，冰涼舒服，非常適合夏季食用。做法也超有亮點，不用烤箱，不放油，簡單幾步就可以做成。可以說，零起點、零難度。
具體製作方法
第一步：準備食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米澱粉80克、白砂糖40克、椰蓉適量。（椰蓉如果在超市買不到，可以考慮網購，大概幾塊錢一包。）
第二步：把紫薯清洗乾淨，然後放到鍋中蒸熟。（蒸到用筷子輕鬆刺穿即可。）
第三步：紫薯去皮放到料理機中，再倒入一半的牛奶，然後開始攪打。
第四步：攪打至紫薯糊細膩，無顆粒，如圖。
第五步：把剩下的另一半牛奶放到玉米澱粉中攪拌至沒有顆粒。
第六步：把紫薯糊倒入鍋中，再放入白砂糖和酸奶，小火加熱，攪拌至糖融化。
第七步：把澱粉倒入鍋中，然後不停的攪拌，直至麵糊熟透變濃稠，然後關火。
第八步：將煮好的紫薯糊倒入模具中，抹平整，室溫放涼備用。
第九步：把做好的紫薯糕脫模，然後切成塊，在表面粘一層椰蓉即可。（放到冰箱冷藏後食用，味道更好哦。）
第十道：原味鬆餅
推薦理由：味道清甜、鬆軟可口，可隨自己心意搭配任意水果、醬汁，營養豐富又美味哦。
具體製作方法
第一步：準備食材。低筋麵粉190克、牛奶250毫升、細沙糖35克、雞蛋兩個、黃油40克、鹽2克、酵母粉3克、糖粉10克、檸檬汁2克。
第二步：將雞蛋的蛋清與蛋黃分離。
第三步：隔水將黃油融化。
第四步：將牛奶倒入盆中，加入酵母粉。攪拌勻均後靜置十分鐘。
第五步：加入15克的細沙糖攪拌均勻。
第六步：加入蛋黃、鹽、黃油攪拌均勻。
第七步：篩入低筋麵粉。
第八步：充分攪拌均勻備用。
第九步：蛋清中加入檸檬汁，然後用電動打電器打發。
第十步：取二分之一的蛋白加入麵糊中，由下往上攪拌均勻。
第十一步：將剩下的蛋白加入麵糊中，攪拌均勻即可。
第十二步：電餅鐺預熱，舀一勺麵糊倒在電餅鐺中。一面煎至金黃後翻面，直至雙面金黃、成熟即可取出。（也可以用不粘鍋來做。）
留言列表
