魔女莊園:相信你的心並讓命運做決定

可利用部位:樹皮 葉 莖

肉桂是一種非常古老的香料植物，
一般於臺灣栽種的品種為土肉桂及鍚蘭肉桂。
肉桂之利用範圍很廣泛，可用來做為食品、飲料、調味香料、香辛料、茶點、各種料理佐料，製作糕餅、麵包、甜點，亦可使用於百草香、工藝等用途。

肉桂主治效用為清熱去濕、解毒、利尿、消瘀、解渴之功效。樹皮、花蕾和葉片蒸餾萃取香精，其主要成分為桂皮醛75-90﹪及少量乙酸桂皮醋、乙酸苯丙酯等
。
肉桂精油是一種具有強勁的殺菌消毒劑。
亦是收斂劑，很適合油性肌膚，有促進血液循環的效果；惟精油強勁，孕婦避免使用

所有香料植物中最古老的就是肉桂，與人類歷史的淵源起自紀元前三千年的印度。
紀元前１５世紀傳至埃及，而後經絲路傳到中國。在印度和錫蘭為野生的長綠小喬木，全株均散發著芳香。葉片長１５~２０公分，橢圓形，主脈有３根或５根，葉片背面為淡綠色。中國南部等地野生的肉桂，在品質上較錫蘭肉桂為差。

{藥效} 有健胃的功効，對發燒，頭痛等症狀亦有療效。

{利用法}可用來製作糕點，飲料，料哩，香辛料，或用在藥用，工藝，百草香等用途。 肉桂取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等，有發汗、止吐的功效。另外有一種與肉桂非常相似的桂皮，顏色較肉桂深，表面也較粗糙，吃起來的味道較苦澀，其實在味道上並不是十分容易辨別，因此也有人混用。肉桂的外形有粉狀、片狀2種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜餚，可去除肉類的腥味，或是當作咖啡的攪拌棒；而肉桂粉多使用在甜點上，是作蘋果派時不可缺少的必備香料！另外還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。在日常生活裡，亦可見到肉桂的蹤影，比如牙膏、芳香劑、香水、乾燥花等等都是。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。既芳香又辛辣，帶點兒木頭味的肉桂，真是可愛的生活幫手。

身體寒涼的人每天飲用可去寒

土肉桂葉泡後的茶渣可持續散發數天的香氣。烹調肉類、魯肉、燉排骨、爌肉、滷味、香腸、蛋糕、餅乾等，可加入土肉桂葉調味

肉桂葉能幫助血液循環帶給肌膚光澤，是很特殊可以熱體的茶種，它讓您從體內暖和起來。

功 效：是一強勁抗菌劑，幫助呼吸道減輕感冒症狀，減輕消化不良症狀、肌肉酸痛、對筋疲力竭和虛弱、沮喪的安撫功效絕佳。也可治療胃痛、腹瀉、頭痛、發燒、感冒在抗寒及克服憂鬱有極佳的效果。

肉桂葉沖泡法：
準備有蓋的陶壺或磁壺(密封度越高越好)，將葉片洗淨後準備沖泡。

步驟一：燒開水(100度)，飲水機的水沸點不足最好不要使用。

步驟二：估計要泡的量(1片葉子泡40-50g)。

步驟三：將葉子撕碎至拇指大小。

步驟四：用熱開水沖泡(100度)後立刻蓋上，悶8-10分鐘即可。

步驟五：第二泡水量加到第一泡的8成另撕2-3片新鮮葉再泡一次

肉桂葉入菜▲入　菜：方法與香料用法一樣，在起鍋前將葉子放進去悶煮一下。
▲滷　肉：與滷包一同放入煮。
▲肉桂雞：一隻全雞加入約 35 片的肉桂葉下去煮，煮起來是清湯！ 　　　　
　還可以加入紅棗、枸杞即成輕鬆、簡單、好吃又香味四溢的美食。 　葉子要先清洗（怕會有塵土沾在上面），拿一片肉桂葉放在口中含一下，清香甘甜的味道馬上讓您感受到！
將肉桂葉放入蒸好的飯中，再放回電鍋蒸一下，可增添米飯的風味；同時肉桂葉也具有去腥的作用。
可以襯托出其他辛香料的最佳配角，不搶味的特性以及珍貴成分，可緩和流行性感冒、舒緩消化道的反胃等不適現象。

製作肉桂粉

將肉桂葉放入可微波的容器中，不需要封上保鮮膜，看你葉子的量，調整微波的時間，葉子完全乾燥後，很輕易的就能變成你要的粉嘍!

也可以用來烹調肉類、魯肉、燉排骨、爌肉、滷味、香腸、蛋糕、餅乾等，可加入土肉桂葉調味，風味絕佳！

（今晚剛好喝到新鮮肉桂茶）

1、肉桂提升你的大腦功能

聞肉桂香已被證明能增強認知過程，然而，規律地吃它，可以改善大腦功能。肉桂有助於提高記憶力，專註和注意力，並可降低老年痴呆症的風險。每天食用一點肉桂，有助於對抗易怒和抑鬱，並且避免頭痛。在你的晨間咖啡、優格冰沙中加入一點肉桂（別加過量！），將獲得它所有有益健康的好處。

2、對心臟很好

每當涉及心臟健康，我總是試著購買更多有利於心髒的食品和香料。我做過一項小調查，發現賓夕法尼亞州立大學的一項研究聲稱，在飲食中加入調味料，如肉桂，薑黃，將有助於降低油脂餐食的負面影響。雖然避免高油脂食物比較好，因為它們增加了心臟疾病的風險，但在這些食物當中添加肉桂或薑黃，會是一個不錯的解決辦法。

3、幫助減重

當結合了飲食和規律鍛煉，肉桂也能幫助降低體重。事實上，肉桂有助於提高新陳代謝，調節血糖水平，這在減肥中扮演著重要的角色。

在燕麥片、優格或任何有利節食的餐點里添加少許肉桂，將提高你的減肥效果。當然，那無法瞬間立即看到成果，但是我想你知道一點點就夠了。

4、改善腸道健康

肉桂對你的腸道健康也很好。它有助於避免消化不良，腸易激綜合征，反酸，腹瀉，甚至像關節炎等慢性疼痛，透過食用肉桂，皆顯示了能得到緩解的潛在特性。也許你不會在湯里加肉桂，但我建議你在最喜歡的湯里添加這個香料，特別是蔬菜湯，扁豆湯，及黑豆湯。

5、幫助避免癌症

食用肉桂幫助避免癌細胞的生長和擴散。腫瘤細胞吸收葡萄糖並忽視代謝信號，這就是為何控制血糖水平很重要，並重建一個健康的新陳代謝，如果需要的話。在每日餐食中加入肉桂可以有所幫助。在你的燕麥片或牛奶中加入半茶匙肉桂粉，並享受它的抗癌特性。

6、有助於控制經前症候群的情緒波動

肉桂是錳的良好來源，它有助於控制經前症候群的情緒波動，並避免抽筋。此外，肉桂含有肉桂醛，可幫助平衡荷爾蒙。食用如香蕉，黑巧克力，堅果，鱷梨，杏仁牛奶和酸奶的食物時與一點點的肉桂一起吃，可幫助對抗經前症候群，度過那些日子將會更加輕鬆，更快樂。

7、有助牙齦健康

肉桂是大部分漱口水和口香糖最廣為使用的成分之一，這點無庸置疑。事實上，肉桂擁有抗菌的性能，並有助於保護牙齦和牙齒避免受到損害。它也可改善口氣。我想，這是餐食里添加肉桂的最不可否認的原因之一。

8、對你的肌膚很好

由於其抗菌性，肉桂有助於舒緩肌膚和皮膚發紅瘙癢，並可對抗青春痘。也因為其自然產熱性，肉桂對按摩也很好，它可幫助緩解肌肉和關節疼痛。

在飲食計劃中添加肉桂，您還需要其它的理由嗎？我想，已經有個好理由，現在就來一杯肉桂茶或咖啡吧。

我們經常使用食物和香料，但並不了解它們有多健康。肉桂是擁有巨大健康效益的小香料。您不需要喜歡肉桂就可獲得它的健康好處，只需在你最愛的餐點里加上一點點就已足夠。